Процесс сублимационной сушки (лиофилизации) для пищевых продуктов
Сублимационная сушка сохраняет цвет, аромат, вкус, текстуру и пищевую ценность продуктов, что делает ее идеальным методом для таких ценных продуктов, как фрукты, кофе, мясо, пробиотики и готовые к употреблению блюда.
① Замораживание (предварительное замораживание)
Быстрое замораживание при температуре от -30°C до -50°C с образованием мелких кристаллов льда, что сводит к минимуму повреждение клеток.
Критический фактор: медленное замораживание → крупные кристаллы льда → плохая регидратация и потеря текстуры.
В условиях вакуума (0,01–0,6 мбар) под воздействием тепла лед превращается непосредственно в пар.
Критический фактор: температура должна оставаться ниже эвтектической точки, чтобы предотвратить плавление.
Мягкий нагрев (20–50 °C) удаляет связанную влагу, достигая остаточной влажности <5%.
Критический фактор: чрезмерное нагревание может привести к потемнению или денатурации белка.
Модель серии A - стандартный тип - сублимационная сушилка для съедобных птичьих гнезд
Технические характеристики Стандартный тип для промышленного производства Модель А25 А50 А75 А100 А125 А200 Грузоподъемность (кг/партия) 330 660 990 1320 1650 2640 Номинальная общая площадь нагревательных пластин (м2) 25 50 75 100 125 200 Макс.производительность конденсации пара (кг/ч) 57,5 115 173 230 280 450 Рабочая температура нагревательных пластин (℃) 30~120 Номинальное рабочее давление (Па) 30~120 Время вакуумирования до достижения давления в пределах 133 Па при пустой загрузке (мин.) 15~20 Требуемая пиковая холодопроизводительность при -40℃ (кВт) 45 85 132 180 217 350 Макс. расход пара 0,7 МПа (кг/ч) 70 135 200 240 400 650 Мощность установки (кВт) 30 55 68 86 94 135
Профиль компании:
Далянь Айсберг Заморозить Сушка Технологии Ко., ООО. специализируется на исследовании, проектировании и производстве сублимационной сушилки Съедобный Птица's Гнездо и индивидуального оборудования для быстрой заморозки продуктов питания. Сублимационная сушилка Птица's Гнездо, разработанная компанией с использованием передовых зарубежных технологий, достигла международного передового уровня. Продукция компании распространяется по всей стране и экспортируется в Центральную и Южную Америку, Юго-Восточную Азию, Европу.
Компания обладает мощным управленческим потенциалом для проектирования и установки сублимационной сушилки Птица's Гнездо. За эти годы все сублимационные сушилки Птица's Гнездо, реализованные компанией, отличались высоким качеством, коротким сроком строительства и низкой себестоимостью, что позволило завоевать похвалу и признание пользователей.
Доставка Птица's Гнездо сублимационная сушилка
Знаете ли вы, что наша сублимационная сушилка Съедобный Птица's Гнездо позволяет вам экономить электроэнергию на 30% за одну партию?
Вот почему ведущие производители продуктов питания, такие как Мэйдзи и Аджиномото, доверяют нашим сублимационным сушилкам свои высококачественные ингредиенты — от экзотических фруктов до деликатесных морепродуктов.
Сохраняет питательные вещества: сублимированные продукты сохраняют до 97% питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Длительный срок хранения: сублимационная сушка исключает возможность роста бактерий, поэтому сублимированные продукты могут храниться годами. Сохраняет вкус и текстуру: сублимационная сушка сохраняет первоначальную форму, вкус и текстуру пищи. Устойчивость: сублимационная сушка сокращает количество пищевых отходов, а также затраты на транспортировку и хранение.
Сублимационная сушка работает следующим образом: сначала замораживают вещество, а затем снижают давление вокруг него до вакуума, что позволяет замороженной воде напрямую перейти из твердого состояния (лед) в газообразное (водяной пар) посредством процесса, называемого сублимацией, эффективно удаляя содержащуюся в нем воду, минуя жидкую фазу, тем самым сохраняя структуру и свойства материала; это часто используется для консервации продуктов питания, фармацевтических препаратов и биологических образцов, значительно продлевая срок их годности.
Мы, компания Далянь Айсберг, производим и поставляем оборудование для сублимационной сушки следующих типов и размеров: 1) Тип: Промышленные сублимационные сушилки с внутренней сборкой пароуловителей с отдельными конденсаторами, выполняющими функции альтернативного улавливания паров и удаления льда Размеры: A50, A75, A100, A125 и A200 2) Тип: Пилотные сублимационные сушилки с одноразовым конденсатором Формат: А5, А10, А20, А30 Мы также можем разработать другие модели пилотных сублимационных сушилок в соответствии с требованиями заказчика.
В Европе и США этот период составляет 120–150 дней, в других регионах — 90–120 дней.
В течение 24 часов
В предложение по цене контракта включены следующие 14 позиций поставок: 1) Сушильные камеры (с уже интегрированными внутренними пакетами нагревательных плит и конденсаторы) 2). Система горячего водоснабжения 3). Вакуумная система с узлами для первичной откачки и поддержания вакуума. 4). Система циркуляции аммиака 5). Альтернативная система удаления льда 6). Пневматическая система 7). Система охлаждения (градирня) 8). Центр управления с панелями управления и компьютером. 9). Морозильные туннели 10). Рельсовая система 11). Тележки 12). Подносы 13). Соединительные трубы, фитинги и клапаны для систем 14). Кабели, провода, экранированные линии управления и т. д. для всех систем По желанию заказчика мы можем добавить и другое оборудование.
